سومر مالك
18-04-2009, 11:01 PM
الكستناء شجرة يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 30 متر. معمّرة حيث يمكن أن تعيش لآلاف السنين.
http://www.alnabkvb.net/vb/uploaded/916_1240079330.jpg (http://www.alnabkvb.net)
http://www.alnabkvb.net/vb/uploaded/916_1240079372.jpg (http://www.alnabkvb.net)
http://www.alnabkvb.net/vb/uploaded/916_1240079607.jpg (http://www.alnabkvb.net)
http://www.alnabkvb.net/vb/uploaded/916_1240078173.jpg (http://www.alnabkvb.net)
شجرة كستناء معمرة
ذات أغصان
منبسطة, القشرة ملساء, الأوراق بسيطة متبادلة ذات عنق قصير, بيضوية متطاولة
(20-25سم) ذات أسنان محيطية كبيرة لون. الوجه السفلي للأوراق أخضر غامق,
http://www.alnabkvb.net/vb/uploaded/916_1240078498.jpg (http://www.alnabkvb.net)
البراعم
ضخمة, مروّسة ملساء,
http://www.alnabkvb.net/vb/uploaded/916_1240078578.jpg (http://www.alnabkvb.net)
الأزهار المذكرة بشكل نورات هريه خيطية و طويلة لونها اصفر فاقع, الأزهار المؤنثة بدون عنق و تقع عند قاعدة الأزهار المذكرة,
http://www.alnabkvb.net/vb/uploaded/916_1240078762.jpg (http://www.alnabkvb.net)
الثمار كبيرة ذات
غلاف حقيقي قاسي بني اللون و محاطة بالقنّاب ذي الزوائد الشوكية و الذي ينفتح
بواسطة مصراعين أو أربعة, يتراوح عدد الثمار داخل كل قناب من 1-3.
http://www.alnabkvb.net/vb/uploaded/916_1240078952.jpg (http://www.alnabkvb.net)
http://www.alnabkvb.net/vb/uploaded/916_1240079113.jpg (http://www.alnabkvb.net)
http://www.alnabkvb.net/vb/uploaded/916_1240079137.jpg (http://www.alnabkvb.net)
http://www.alnabkvb.net/vb/uploaded/916_1240079261.jpg (http://www.alnabkvb.net)
لمحة عن الشجرة
تثمر شجرة الكستناء بصورة منتظمة في كل سنة اعتبارا من عمر 25 سنة إذا كانت الأشجار منفردة و ابتداء من 40 سنة إذا كانت الأشجار بشكل مجموعة كثيفة.
الكستناء: Castanea sativa
الفصيلة الزانية - Fagaccae
الإسم بالإنكليزية: Chestnutتستعمل ثمارها في التغذية و هي لا تقل أهمية من حيث
القيمة الغذائية عن القمح و الذرة إذ أن الحريرات التي تعطيها مائتا غرام من الكستناء تعادل الحريرات التي تعطيها نفس الكمية من البطاطا, أو ثمانون من الخبز, ولكن ما تحتوي الكستناء عليه من مواد, أهمها النشاء, لا يمكن أن يعتبر غذاء وحيد للإنسان, فهي كالبطاطا غذاء مكمل, إذا أضيف إلى أغذية أخرى أعطى مردودا غذائيا ممتازا.
تشكل أشباه السكاكر الموجود في الكستناء على شكل نشاء أربعين بالمائة من قوامها, ومن البروتين وأشباه الشحوم تحتوي الكستناء على نسبة تتراوح بين 3 و 4 %, ومن الماء 20-30%, وهي تحتفظ بنصف هذه الكمية من الماء حتى بعد شيها.
وتحتوي الكستناء على نسب لا بأس بها من الأملاح المعدنية كالصوديوم والكالسيوم والكلور والمغنيسيوم والكبريت والبوتاسيوم, وهي في ذلك من أكثر النباتات جمعا لهذه الأملاح. ونظرا لهذه الخاصية فإن الكستناء تعتبر غذاء جيدا للأطفال بما تحتويه من كلس, كما أن البوتاسيوم يوجد بكمية تعادل ضعف ما يحويه القمح.
وتحتوي الكستناء على الفيتامينات (ب1_B1) و (ج_C) و (ب ب_PP), ومن أهم خواص الكستناء أنها تحافظ على مخزونها من الفيتامين (ج_C) حتى بعد أن تشوى, علما بأن الفيتامين المضاد للتعب سريع العطب. وقد عرف عن أخصائيي التغذية قولهم إن كل تعريض لهذا الفيتامين للنار يفسده ويعطبه, أما السبب في أن الكستناء تحتفظ به رغم شيها فتفسيره يمكن في قشرتها السميكة التي تمنع التقاء لبها بالهواء, الذي لا بد منه ليتأكسد الفيتامين (ج_C) ويفسد, وهكذا تحتفظ بما يحويه لبها من هذا الفيتامين.
وهناك كثيرون يشكون من أن الكستناء صعبة الهضم, وأنها تسبب لهم الانتفاخ والتجشؤ والغازات.
أما أن الكستناء صعبة الهضم, فهذا صحيح لاحتوائها على النشاء بنسبة عالية جدا. ومن المعروف أن الطبيعة تقدم لنا النشاء بصورة معقدة لا نستطيع الإستفادة منها إلا إذا حولناه إلى مواد أقل تعقيدا, وتقوم مادة البتيالين ((اللعابين)) الموجودة في اللعاب عادة بهذه المهمة, ثم تكمل العصارات المعائية هذه المهمة, فإذا ما ابتلع المرء الكستناء قبل أن يمضغها جيدا لسبب أو لآخر اعترضت عصارات الأمعاء سبيل الكستناء وشنت عليها هجوما مركزا
لتحويل ما فيها من نشاء إلى مواد سهلة الهضم, ومثل هذه ((المعركة)) تسبب بالضرورة انتفاخ في البطن بسبب عملية الهضم العنيفة, غير الطبيعية التي تجري في الأمعاء فإذا ما عجزت الأمعاء والبنكرياس عن أداء هذه المهمة على الوجه الأكمل, شعر الإنسان بما يسميه ارتباكا هضميا لا سيما وأن العصارة المعدية ليس لها أي دور في عملية إذابة النشاء الموجودة في الكستناء والاستفادة منه في الجسم.
إذن فالحل الجذري لمشكلة صعوبة هضم الكستناء يجب أن يبدأ من الفم, وبعملية طحن كاملة تقوم بها الأسنان والغدد اللعابية.
قلنا إن الكستناء غذاء مكمل وليس كاملا, ولذا فهي توصف للأطفال وهزيلي الأجسام بالإضافة إلى أغذيتهم الأخرى. كما توصف للنباتيين للتقليل من الأطعمة الخضراء في أجسامهم, وتوصف بشكل خاص للمصابين بالتهاب الكلى بما تقدمه لهم من بوتاسيوم يساعدهم على طرد الفائض من الصوديوم الضار بالكليتين, وذلك عن طريق البول.
إن الموطن الأصلي لشجرة الكستناء هو حوض البحر الأبيض المتوسط سوريا ولبنان وأوروبا الجنوبية و شمال إفريقيا غير أنه من الصعب تحديد المناطق التي توجد فيها هذه الشجرة في الحالة الطبيعية تماما إذ أن الإنسان قد ساعد على انتشارها في مناطق عديدة نظرا لفائدتها و قد تكيفت في هذه المناطق.
تعتبر الكستناء من عناصر الطابق النبتي المتوسطي العلوي. تعيش الكستناء بصورة
طبيعية في المناطق الجبلية متوسطة الارتفاعات و تتحمّل أشعة الشمس، و تعتبر من
الأشجار النافرة من الكلس الفعال إذ لا تناسبها الأتربة الغنية بكربونات الكالسيوم
و التي تقترب فيها نسبة الكلس الفعال من 2-3%. (( وهنا لا أدري كم نسبة الكلس الفعال في تربة النبك أتمنى من أي مهندس زراعي أو أحد الأعضاء يعرف مهندس زراعي بخبرنا عن ماهية تراب النبك وما يناسبه )) فهي شجرة تتحمل البرد وتحتاج إلى وفرة ماء وأعتقد أنها تشبه شجرة الجوز ولذلك أعتقد أنها يمكن أن نزرعها في أراضي النبك
تعتبر شجرة الكستناء -بالإضافة لكونها شجرة مثمرة- شجرة خشبية إنتاجية. خشبها يشبه
خشب البلوط غير أنه يختلف عنه بكون الأشعة الخشبية عند الكستناء تكون رفيعة جدا
بدلا من أن تكون سميكة. يصلح خشب الكستناء لصنع الركائز و ألواح البراميل الخشبية و
ألواح الخشب المضغوط.
يتم زرع الكستناء أيضا كشجرة لتشجير الأراضي بشكل أشرطة، أو تُزرع حول الحقول لسد
الرياح، أو تُزرع بشكل باقات ضمن غابات الصنوبر نظرا لمقاومتها لحرائق الغابات.
تُزرع الكستنا بطريقتين: من البذرة و من الشتلة. الأفضل بالطبع أن تُزرع بالشتلة مع الحرص أن تكون المسافة بين الشتلة والأخرى تبعد بين 12 إلى 18 متر
http://www.alnabkvb.net/vb/uploaded/916_1240080615.jpg (http://www.alnabkvb.net)
وأنا قمت بزراعة ثمرة في حوض صغير وهي شجرة جميلة ولكن مشكلتها الوحيدة أنها تثمر بعد 25 سنة
وهناك غابة كبيرة من الكستناء تقع على الجبال في وسط سوريا بين محافظة حمص وطرطوس قريبة من الكفرون وهي محمية تنضج ثمارها في فصل الخريف بين أيلول وتشرين أول
ولكم شكري واحترامي
ولي عذركم على طول الموضوع
سومر مالك
http://www.alnabkvb.net/vb/uploaded/916_1240079330.jpg (http://www.alnabkvb.net)
http://www.alnabkvb.net/vb/uploaded/916_1240079372.jpg (http://www.alnabkvb.net)
http://www.alnabkvb.net/vb/uploaded/916_1240079607.jpg (http://www.alnabkvb.net)
http://www.alnabkvb.net/vb/uploaded/916_1240078173.jpg (http://www.alnabkvb.net)
شجرة كستناء معمرة
ذات أغصان
منبسطة, القشرة ملساء, الأوراق بسيطة متبادلة ذات عنق قصير, بيضوية متطاولة
(20-25سم) ذات أسنان محيطية كبيرة لون. الوجه السفلي للأوراق أخضر غامق,
http://www.alnabkvb.net/vb/uploaded/916_1240078498.jpg (http://www.alnabkvb.net)
البراعم
ضخمة, مروّسة ملساء,
http://www.alnabkvb.net/vb/uploaded/916_1240078578.jpg (http://www.alnabkvb.net)
الأزهار المذكرة بشكل نورات هريه خيطية و طويلة لونها اصفر فاقع, الأزهار المؤنثة بدون عنق و تقع عند قاعدة الأزهار المذكرة,
http://www.alnabkvb.net/vb/uploaded/916_1240078762.jpg (http://www.alnabkvb.net)
الثمار كبيرة ذات
غلاف حقيقي قاسي بني اللون و محاطة بالقنّاب ذي الزوائد الشوكية و الذي ينفتح
بواسطة مصراعين أو أربعة, يتراوح عدد الثمار داخل كل قناب من 1-3.
http://www.alnabkvb.net/vb/uploaded/916_1240078952.jpg (http://www.alnabkvb.net)
http://www.alnabkvb.net/vb/uploaded/916_1240079113.jpg (http://www.alnabkvb.net)
http://www.alnabkvb.net/vb/uploaded/916_1240079137.jpg (http://www.alnabkvb.net)
http://www.alnabkvb.net/vb/uploaded/916_1240079261.jpg (http://www.alnabkvb.net)
لمحة عن الشجرة
تثمر شجرة الكستناء بصورة منتظمة في كل سنة اعتبارا من عمر 25 سنة إذا كانت الأشجار منفردة و ابتداء من 40 سنة إذا كانت الأشجار بشكل مجموعة كثيفة.
الكستناء: Castanea sativa
الفصيلة الزانية - Fagaccae
الإسم بالإنكليزية: Chestnutتستعمل ثمارها في التغذية و هي لا تقل أهمية من حيث
القيمة الغذائية عن القمح و الذرة إذ أن الحريرات التي تعطيها مائتا غرام من الكستناء تعادل الحريرات التي تعطيها نفس الكمية من البطاطا, أو ثمانون من الخبز, ولكن ما تحتوي الكستناء عليه من مواد, أهمها النشاء, لا يمكن أن يعتبر غذاء وحيد للإنسان, فهي كالبطاطا غذاء مكمل, إذا أضيف إلى أغذية أخرى أعطى مردودا غذائيا ممتازا.
تشكل أشباه السكاكر الموجود في الكستناء على شكل نشاء أربعين بالمائة من قوامها, ومن البروتين وأشباه الشحوم تحتوي الكستناء على نسبة تتراوح بين 3 و 4 %, ومن الماء 20-30%, وهي تحتفظ بنصف هذه الكمية من الماء حتى بعد شيها.
وتحتوي الكستناء على نسب لا بأس بها من الأملاح المعدنية كالصوديوم والكالسيوم والكلور والمغنيسيوم والكبريت والبوتاسيوم, وهي في ذلك من أكثر النباتات جمعا لهذه الأملاح. ونظرا لهذه الخاصية فإن الكستناء تعتبر غذاء جيدا للأطفال بما تحتويه من كلس, كما أن البوتاسيوم يوجد بكمية تعادل ضعف ما يحويه القمح.
وتحتوي الكستناء على الفيتامينات (ب1_B1) و (ج_C) و (ب ب_PP), ومن أهم خواص الكستناء أنها تحافظ على مخزونها من الفيتامين (ج_C) حتى بعد أن تشوى, علما بأن الفيتامين المضاد للتعب سريع العطب. وقد عرف عن أخصائيي التغذية قولهم إن كل تعريض لهذا الفيتامين للنار يفسده ويعطبه, أما السبب في أن الكستناء تحتفظ به رغم شيها فتفسيره يمكن في قشرتها السميكة التي تمنع التقاء لبها بالهواء, الذي لا بد منه ليتأكسد الفيتامين (ج_C) ويفسد, وهكذا تحتفظ بما يحويه لبها من هذا الفيتامين.
وهناك كثيرون يشكون من أن الكستناء صعبة الهضم, وأنها تسبب لهم الانتفاخ والتجشؤ والغازات.
أما أن الكستناء صعبة الهضم, فهذا صحيح لاحتوائها على النشاء بنسبة عالية جدا. ومن المعروف أن الطبيعة تقدم لنا النشاء بصورة معقدة لا نستطيع الإستفادة منها إلا إذا حولناه إلى مواد أقل تعقيدا, وتقوم مادة البتيالين ((اللعابين)) الموجودة في اللعاب عادة بهذه المهمة, ثم تكمل العصارات المعائية هذه المهمة, فإذا ما ابتلع المرء الكستناء قبل أن يمضغها جيدا لسبب أو لآخر اعترضت عصارات الأمعاء سبيل الكستناء وشنت عليها هجوما مركزا
لتحويل ما فيها من نشاء إلى مواد سهلة الهضم, ومثل هذه ((المعركة)) تسبب بالضرورة انتفاخ في البطن بسبب عملية الهضم العنيفة, غير الطبيعية التي تجري في الأمعاء فإذا ما عجزت الأمعاء والبنكرياس عن أداء هذه المهمة على الوجه الأكمل, شعر الإنسان بما يسميه ارتباكا هضميا لا سيما وأن العصارة المعدية ليس لها أي دور في عملية إذابة النشاء الموجودة في الكستناء والاستفادة منه في الجسم.
إذن فالحل الجذري لمشكلة صعوبة هضم الكستناء يجب أن يبدأ من الفم, وبعملية طحن كاملة تقوم بها الأسنان والغدد اللعابية.
قلنا إن الكستناء غذاء مكمل وليس كاملا, ولذا فهي توصف للأطفال وهزيلي الأجسام بالإضافة إلى أغذيتهم الأخرى. كما توصف للنباتيين للتقليل من الأطعمة الخضراء في أجسامهم, وتوصف بشكل خاص للمصابين بالتهاب الكلى بما تقدمه لهم من بوتاسيوم يساعدهم على طرد الفائض من الصوديوم الضار بالكليتين, وذلك عن طريق البول.
إن الموطن الأصلي لشجرة الكستناء هو حوض البحر الأبيض المتوسط سوريا ولبنان وأوروبا الجنوبية و شمال إفريقيا غير أنه من الصعب تحديد المناطق التي توجد فيها هذه الشجرة في الحالة الطبيعية تماما إذ أن الإنسان قد ساعد على انتشارها في مناطق عديدة نظرا لفائدتها و قد تكيفت في هذه المناطق.
تعتبر الكستناء من عناصر الطابق النبتي المتوسطي العلوي. تعيش الكستناء بصورة
طبيعية في المناطق الجبلية متوسطة الارتفاعات و تتحمّل أشعة الشمس، و تعتبر من
الأشجار النافرة من الكلس الفعال إذ لا تناسبها الأتربة الغنية بكربونات الكالسيوم
و التي تقترب فيها نسبة الكلس الفعال من 2-3%. (( وهنا لا أدري كم نسبة الكلس الفعال في تربة النبك أتمنى من أي مهندس زراعي أو أحد الأعضاء يعرف مهندس زراعي بخبرنا عن ماهية تراب النبك وما يناسبه )) فهي شجرة تتحمل البرد وتحتاج إلى وفرة ماء وأعتقد أنها تشبه شجرة الجوز ولذلك أعتقد أنها يمكن أن نزرعها في أراضي النبك
تعتبر شجرة الكستناء -بالإضافة لكونها شجرة مثمرة- شجرة خشبية إنتاجية. خشبها يشبه
خشب البلوط غير أنه يختلف عنه بكون الأشعة الخشبية عند الكستناء تكون رفيعة جدا
بدلا من أن تكون سميكة. يصلح خشب الكستناء لصنع الركائز و ألواح البراميل الخشبية و
ألواح الخشب المضغوط.
يتم زرع الكستناء أيضا كشجرة لتشجير الأراضي بشكل أشرطة، أو تُزرع حول الحقول لسد
الرياح، أو تُزرع بشكل باقات ضمن غابات الصنوبر نظرا لمقاومتها لحرائق الغابات.
تُزرع الكستنا بطريقتين: من البذرة و من الشتلة. الأفضل بالطبع أن تُزرع بالشتلة مع الحرص أن تكون المسافة بين الشتلة والأخرى تبعد بين 12 إلى 18 متر
http://www.alnabkvb.net/vb/uploaded/916_1240080615.jpg (http://www.alnabkvb.net)
وأنا قمت بزراعة ثمرة في حوض صغير وهي شجرة جميلة ولكن مشكلتها الوحيدة أنها تثمر بعد 25 سنة
وهناك غابة كبيرة من الكستناء تقع على الجبال في وسط سوريا بين محافظة حمص وطرطوس قريبة من الكفرون وهي محمية تنضج ثمارها في فصل الخريف بين أيلول وتشرين أول
ولكم شكري واحترامي
ولي عذركم على طول الموضوع
سومر مالك