حسين 2008
07-06-2008, 09:35 PM
تعلمي صنع.. الكنافة النابلسية
http://www.7asnaa.com/img/كنافة.jpg
المقادير:
*كيلو من عجينة الكنافة متوافرة في محلات الحلويات
*كوب سمنة
*نصف كوب فستق حلبي
*ملعقة كبيرة صبغة لون برتقالي متوفر في المحلات والسوبر ماركت
*نصف كيلو جبنة بلدية حلوة
للقطر:-
2.5 كوب سكر---2.5 كوب ماء --- ونقط من عصير اليمون
طريقة التحضير
طريقة عمل القطر :
يذوب السكر في الماء على نار هادئةحتى يغلى ويضاف اليه عصير اليمون حتى يجمدويرفع ويترك جانبا.
طريقة عمل الكنافة:
-تقطع العجينة قطع صغيرةويضاف اليها نصف مقدار السمنة وترفع على نار هادئة حتى تتسرب السمنة ثم نضيف الصبغة
توضع باقي كمية السمنة في صينية مناسبة وتفرش طبقة من العجينة بسمك1.5 سم ويحتفظبالباقي لتغطية الوجه
يفرد الجبن المقطع والمصفى من الماء بشكل متساوي فوق العجينة مع الضغط باليد .
-يرش ما تبقى من العجينة فوق الجبن ويضغط عليه توضع في فرن متوسط الحرارة مدة 25 دقيقة حتى تنضج و تحمر قليلا
ترفع عن النار وتقلب في طبق مناسب وتسقى بالقطر الساخن وهي ساخنة وترش بالمكسرات . وتقدم
http://www.7asnaa.com/img/كنافة.jpg
المقادير:
*كيلو من عجينة الكنافة متوافرة في محلات الحلويات
*كوب سمنة
*نصف كوب فستق حلبي
*ملعقة كبيرة صبغة لون برتقالي متوفر في المحلات والسوبر ماركت
*نصف كيلو جبنة بلدية حلوة
للقطر:-
2.5 كوب سكر---2.5 كوب ماء --- ونقط من عصير اليمون
طريقة التحضير
طريقة عمل القطر :
يذوب السكر في الماء على نار هادئةحتى يغلى ويضاف اليه عصير اليمون حتى يجمدويرفع ويترك جانبا.
طريقة عمل الكنافة:
-تقطع العجينة قطع صغيرةويضاف اليها نصف مقدار السمنة وترفع على نار هادئة حتى تتسرب السمنة ثم نضيف الصبغة
توضع باقي كمية السمنة في صينية مناسبة وتفرش طبقة من العجينة بسمك1.5 سم ويحتفظبالباقي لتغطية الوجه
يفرد الجبن المقطع والمصفى من الماء بشكل متساوي فوق العجينة مع الضغط باليد .
-يرش ما تبقى من العجينة فوق الجبن ويضغط عليه توضع في فرن متوسط الحرارة مدة 25 دقيقة حتى تنضج و تحمر قليلا
ترفع عن النار وتقلب في طبق مناسب وتسقى بالقطر الساخن وهي ساخنة وترش بالمكسرات . وتقدم